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冬筍的功效與作用

冬筍的功效與作用

  • 分類:行業新聞
  • 作者:
  • 來源:
  • 發布時間:2021-07-21
  • 訪問量:0

【概要描述】冬筍是一種很常見的食物,但你知道嗎?冬筍的功效與作用有很多,接下來讓我們一起看一看吃冬筍的好處,冬筍怎么去澀味,冬筍和春筍的區別有哪些,希望能夠讓大家更加了解這一食物哦。

冬筍的功效與作用

【概要描述】冬筍是一種很常見的食物,但你知道嗎?冬筍的功效與作用有很多,接下來讓我們一起看一看吃冬筍的好處,冬筍怎么去澀味,冬筍和春筍的區別有哪些,希望能夠讓大家更加了解這一食物哦。

  • 分類:行業新聞
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  • 發布時間:2021-07-21
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詳情

  冬筍是一種很常見的食物,但你知道嗎?冬筍的功效與作用有很多,接下來讓我們一起看一看吃冬筍的好處,冬筍怎么去澀味,冬筍和春筍的區別有哪些,希望能夠讓大家更加了解這一食物哦。

  冬筍的功效與作用

  冬筍是一種很好的食物,那么它的功效與作用有哪些呢?讓我們一起看一看吧。

  冬筍味甘、性微寒,歸胃、肺經

  具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效,還可開胃健脾,寬腸利膈,通腸排便,開膈豁痰,消油膩,解酒毒

  主治食欲不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便秘結、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉惡心等病癥。

  開胃健脾

  冬筍還具有開胃健脾的功效,這是為什么呢?

  冬筍含有一種白色的含氮物質,構成了冬筍獨有的清香,具有開胃、促進消化、增強食欲的作用,可用于治療消化不良,脘痞納呆之病癥

  寬胸利膈、通腸排便

  冬筍甘寒通利,其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量,促進胃腸蠕動,降低腸內壓力,減少糞便粘度,使糞便變軟利排出,用于治療便秘,預防腸癌

  開膈消痰

  冬筍具有低糖、低脂的特點,富含植物纖維,可降低體內多余脂肪,消痰化瘀滯,治療高血壓、高血脂、高血糖癥,且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。

  增強機體免疫力

  多吃冬筍還可以幫助我們提高免疫力,你想要了解嗎?一起看一看吧。

  冬筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高,有助于增強機體的免疫功能,提高防病抗病能力。

  化痰止咳

  對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用,有利于局部炎癥治愈,并能解除局部癢感,從而阻斷咳嗽反射。

  止血涼血

  含有大量膠質,生成血小板,有止血功效。

  通便

  可以潤滑腸道,刺激排便。

  養肝

  富含維生素,保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害。

  解毒

  清理身體內長期淤積的毒素,增進身體健康。

  消食

  有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治療飲食積滯證。

  解酒

  能解乙醇毒性,并能解酒后迅速排泄。

  減肥

  含有豐富的食物纖維,容易有飽足感,還會吸附多余脂肪一起排出。

  其他功效

  竹筍味甘、性微寒,歸胃、肺經;具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效。

  還可開胃健脾,寬腸利膈,通腸排便,開膈豁痰,消油膩,解酒毒;主治食欲不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便秘結、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉惡心等病癥。

  怎么去冬筍澀味

  冬筍有澀味,吃時將其連皮放在淘米水中,加入一個去籽的紅辣椒,用溫火煮好后熄火,讓它自然冷卻,再取出來用水沖洗,澀味沒了。

  冬筍和春筍的區別

  冬筍是立春前還沒有出土的南竹的幼筍,春筍是立春后已經在泥土面上冒尖或者全部出土的南竹的筍。冬筍通身沒有一點綠顏色,特別是筍尖是沒有一丁兒綠色,只要一露尖,是春筍了。

  冬筍是淡黃色,出土的春筍的筍衣是麻色。冬筍是公認的筍中皇后,相對于春筍,其肉質更為細嫩,營養更豐富,味道也更鮮美,素有蔬食第一品之美譽。

  冬筍的吃法很多,葷素皆宜。家常菜中,筍燒肉、筍燒雞和筍燒魚等都是鮮美異常的佳肴。

  冬筍不僅用于筵席,也適宜家常菜用。單是湖南菜中有冬筍炒臘肉、油燜冬筍、燴雙冬、煨冬筍、蒸釀冬筍、紅燒冬筍、火方冬筍等多種用冬筍烹制的菜肴。

  此外,用冬筍制藥膳,食之既可享口福,又能健身療疾。如冬筍枸杞肉絲。將枸杞30克、冬筍250克洗凈,將冬筍切成4厘米長的細絲。豬肉250克切絲,加濕淀粉抓勻。

  將炒勺置大火上燒熱,加入素油,待油六成熱時,加入姜、蔥絲煸香,隨即下入豬肉,炒變色后,放入冬筍、鹽、味精、料酒、白糖、枸杞子,炒勻即成。食之,可補肝腎、明眼目、清痰,適用于視物不清、咳嗽痰多、面黃肌瘦、皮膚干燥等。

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